しゃちょレシピ

しゃちょレシピ http://syachorecipe.blog121.fc2.com/ 社長弁当の覚え書きとキッチンの記録。　エコでクイックでヘルシーな、嫁入り道具にもピッタリのレシピです（笑） ja http://syachorecipe.blog121.fc2.com/blog-entry-52.html NO.47 自家製カッテージチーズ牛乳よりもビールが好きな私のために乳製品をたっぷり取れるカッテージチーズを手作りだ！！これで酒のつまみを考えれば一挙両得！！イェイ【材料】・低脂肪乳１リットル・酢大匙２～３【作り方】１）耐熱ボールに牛乳をドバドバ入れて、レンジで７分ほどチンする。２）酢を入れてマゼマゼすると分離してきますので　　ざるにきれいなガーゼを敷いて漉す。　　出てきた汁はホエーというなにやら赤塚富士夫を思い出させる名前の液体自家製カッテージチーズ

牛乳よりもビールが好きな私のために
乳製品をたっぷり取れるカッテージチーズを手作りだ！！

これで酒のつまみを考えれば一挙両得！！イェイ

【材料】

・低脂肪乳１リットル
・酢大匙２～３

【作り方】

１）耐熱ボールに牛乳をドバドバ入れて、レンジで７分ほどチンする。

２）酢を入れてマゼマゼすると分離してきますので
　　ざるにきれいなガーゼを敷いて漉す。

　　出てきた汁はホエーというなにやら赤塚富士夫を思い出させる名前の液体なのだ。
　　捨てちゃ駄目なのだ。

３）絞って完成。

サラダにピザにパスタに白和えに、いろいろ使えそうダス！

シエー、じゃなくてホエーはカレーに入れたりドリンクにしたりする、らしい・・・

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]]> ヘルシー 2009-01-05T17:10:36+09:00 おきくとさくら2 FC2-BLOG http://syachorecipe.blog121.fc2.com/blog-entry-51.html NO.46 ビールが止まらない枝豆本当にビールが止まりません。なのでこのくらいどーんと作って、お持たせにするのもよし。冷凍枝豆を常備しておけば、いつ酒飲みの友達が遊びに来てもＯＫです！(笑）【材料】・枝豆（冷凍が簡単）・にんにく【作り方】１）にんにくはみじん切りにしておく。２）冷凍枝豆は硬めに戻す。後で炒めるからね！３）油大匙２くらいを熱し、にんにくを投入、ひと混ぜしたら枝豆を投入して炒める。４）ま、だいたいこんなもんかな、と思っビールが止まらない枝豆

本当にビールが止まりません。

なのでこのくらいどーんと作って、お持たせにするのもよし。
冷凍枝豆を常備しておけば、いつ酒飲みの友達が遊びに来てもＯＫです！(笑）

【材料】

・枝豆（冷凍が簡単）
・にんにく

【作り方】

１）にんにくはみじん切りにしておく。

２）冷凍枝豆は硬めに戻す。後で炒めるからね！

３）油大匙２くらいを熱し、にんにくを投入、ひと混ぜしたら枝豆を投入して炒める。

４）ま、だいたいこんなもんかな、と思ったら、醤油をまわしかけ、ちょい焦がし気味で火を止める。

５）お好みで塩コショウをしてくださいな。

ビールに限らず、すべての酒が止まらないので気をつけて下さい（笑）
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]]> おもてなしにもgood！ 2008-12-27T15:02:27+09:00 おきくとさくら2 FC2-BLOG http://syachorecipe.blog121.fc2.com/blog-entry-50.html NO.45 エコな３色キンピラ何がエコってあなた・・・材料をみなはれ。【材料】・大根の皮・人参のきれはし・ブロッコリーの芯以上だす！捨てちゃだめだす！！【作り方】１）材料をマッチ棒くらいの千切りにする。２）油で炒め、水１００ｃｃくらいを入れ、ほんだし・砂糖・醤油を入れ炒め煮する。３）汁気がなくなったら白ゴマをたっぷり投入、ごま油で風味をつけ完成！！エコなくせに美味いッす！！　　　　↓人気ブログランキングエコきんぴら

何がエコってあなた・・・

材料をみなはれ。

【材料】

・大根の皮
・人参のきれはし
・ブロッコリーの芯

以上だす！
捨てちゃだめだす！！

【作り方】

１）材料をマッチ棒くらいの千切りにする。

２）油で炒め、水１００ｃｃくらいを入れ、ほんだし・砂糖・醤油を入れ炒め煮する。

３）汁気がなくなったら白ゴマをたっぷり投入、ごま油で風味をつけ完成！！

エコなくせに美味いッす！！
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]]> 野菜中心 2008-12-27T14:52:27+09:00 おきくとさくら2 FC2-BLOG http://syachorecipe.blog121.fc2.com/blog-entry-49.html 2008 社長の梅干し今年も梅が届きました！ヽ(´∇｀)ノ　５キロ　どーん！！木の上で熟してから出荷する完熟木熟梅なので届くのが遅いです。スーパーで出回るのより１ヶ月近く遅れるのですが…　　　　↓ホレこのとおり、むっちりぷりぷり、健康的に熟しています。香りもいい香り～♪　　　　↓まず、梅をさっと洗い、キッチンペーパー等でしっかりと水気を拭いてヘタを取ります。ヘタの中の水気にも注意！いつもテキトーなわたくしですが、ココのところは５キロ　どーん！！

木の上で熟してから出荷する完熟木熟梅なので届くのが遅いです。
スーパーで出回るのより１ヶ月近く遅れるのですが…
　　　　↓

ホレこのとおり、むっちりぷりぷり、健康的に熟しています。
香りもいい香り～♪
　　　　↓

まず、梅をさっと洗い、
キッチンペーパー等でしっかりと水気を拭いてヘタを取ります。
ヘタの中の水気にも注意！

いつもテキトーなわたくしですが、ココのところは肝心です。

で、塩を適当に振ります（笑）
総量の18％くらいを用意して、テキトーに振り分けます。
最終的に全量を加えればいいので、ココのところは大体で良いです。

今年は密閉袋で漬けてみます！
初めての試み！
　　　　↓

去年の梅が壷に入ったままという理由もありますが（笑）

しかし、密閉袋だと虫の心配も要らず
水の上がりも良く見えて、カビチェックも簡単！ということに気がつきました。

只今イイカンジに梅酢が上がって来ております！

→次回に続く。。。

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]]> 野菜中心 2008-07-07T14:35:13+09:00 おきくとさくら2 FC2-BLOG http://syachorecipe.blog121.fc2.com/blog-entry-47.html NO.44. 蒟蒻のたこ焼き風蒟蒻って煮物とか田楽とかしか思い浮かびません。もっとピチピチの若者が喜びそうなレシピはないものか……と考え付いたのがコチラでございます。大阪人も納得です。材料・蒟蒻１～２枚・お好みソース・天かす・青ねぎ・かつお節１）蒟蒻に格子の切れ目を入れ、サイコロ状に切ります。　　　　↓２）茹でて臭みを取ります。　　　　↓３）湯を切り、油を引いたフライパンで弱火で焼きます。チリチリになるまで結構時間かかるので（30分 44. 蒟蒻のたこ焼き風

蒟蒻って煮物とか田楽とかしか思い浮かびません。
もっとピチピチの若者が喜びそうなレシピはないものか…

…と考え付いたのがコチラでございます。
大阪人も納得です。

材料
・蒟蒻１～２枚
・お好みソース
・天かす
・青ねぎ
・かつお節

１）
蒟蒻に格子の切れ目を入れ、サイコロ状に切ります。
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２）
茹でて臭みを取ります。
　　　　↓

３）
湯を切り、油を引いたフライパンで弱火で焼きます。
チリチリになるまで結構時間かかるので（30分くらい？）
他の用事をやりながらどうぞ。
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４）
いい感じにチリチリになったらボールに取り、お好みソースと
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天かす・ねぎ・かつお節をたっぷり入れてまぜまぜします。
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仕上げにマヨをかけて、社長の紅しょうがを添えてちょ。

ビールに合うのはいうまでもありません。

【追記】

更にたこ焼き風にしたいと天ぷら粉をくぐらせて焼いてみました。。
いい感じだけど、結構な油を吸うのでヘルシーではありませんね。
ちょっとだけ食べるのならこっちがオススメですね。

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