しゃちょレシピ

今年も梅が届きました！ヽ(´∇｀)ノ　
５キロ　どーん！！

木の上で熟してから出荷する完熟木熟梅なので届くのが遅いです。
スーパーで出回るのより１ヶ月近く遅れるのですが…
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ホレこのとおり、むっちりぷりぷり、健康的に熟しています。
香りもいい香り～♪
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まず、梅をさっと洗い、
キッチンペーパー等でしっかりと水気を拭いてヘタを取ります。
ヘタの中の水気にも注意！

いつもテキトーなわたくしですが、ココのところは肝心です。

で、塩を適当に振ります（笑）
総量の18％くらいを用意して、テキトーに振り分けます。
最終的に全量を加えればいいので、ココのところは大体で良いです。

今年は密閉袋で漬けてみます！
初めての試み！
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去年の梅が壷に入ったままという理由もありますが（笑）

しかし、密閉袋だと虫の心配も要らず
水の上がりも良く見えて、カビチェックも簡単！ということに気がつきました。

只今イイカンジに梅酢が上がって来ております！

→次回に続く。。。

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蒟蒻って煮物とか田楽とかしか思い浮かびません。
もっとピチピチの若者が喜びそうなレシピはないものか…

…と考え付いたのがコチラでございます。
大阪人も納得です。

材料
・蒟蒻１～２枚
・お好みソース
・天かす
・青ねぎ
・かつお節

１）
蒟蒻に格子の切れ目を入れ、サイコロ状に切ります。
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２）
茹でて臭みを取ります。
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３）
湯を切り、油を引いたフライパンで弱火で焼きます。
チリチリになるまで結構時間かかるので（30分くらい？）
他の用事をやりながらどうぞ。
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４）
いい感じにチリチリになったらボールに取り、お好みソースと
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天かす・ねぎ・かつお節をたっぷり入れてまぜまぜします。
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仕上げにマヨをかけて、社長の紅しょうがを添えてちょ。

ビールに合うのはいうまでもありません。

【追記】

更にたこ焼き風にしたいと天ぷら粉をくぐらせて焼いてみました。。
いい感じだけど、結構な油を吸うのでヘルシーではありませんね。
ちょっとだけ食べるのならこっちがオススメですね。

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社長の梅干しを作った際に梅酢が出ます。
その梅酢を使って、紅しょうがを作りましたザンスので
記録しておきます。

ハチミツの瓶が何だか強引な感じです（笑）

材料
・社長の梅酢（赤いもの）
・しょうが（新ショウガであればベスト）

１）

買ってきたしょうがは皮をむきますが
ペットボトルのふたでこすると簡単でごわす。
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２）
ひたすら千切りにします。
め、めんどくさい！！！！

せん切りのスライサーを持っていたのに気がついたのは
全てを刻み終えた後だった(-_-;)
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３）
刻んだしょうがを瓶に入れて梅酢をヒタヒタまで入れて完成。
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すぐに食べてもいいけど
１ヶ月くらい寝かした方が更によいです。

梅干し＆梅酢。
一石二鳥ダス～！！！

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ようするにエノキとワカメなんだけど（笑）

本当にレシピにするほどのものかと思うけど
なにせ思いつく端から忘れていってしまう脳細胞の持ち主なので
書き留めておきます。

冷蔵庫に何もない！！って言うときにも…

あと一品欲しいときにも…

ダイエット強化月間にも…

ヘルシーで超簡単で財布にも優しく、もちろん美味い！ですヽ(´∇｀)ノ
騙されたと思ってやってみてくだされ～！

弁当にもＯＫ！2008/01/25の社長弁当　334.オクラのつくね

材料

・えのき一袋
・乾燥わかめ一掴み

（胡麻マヨにする場合）
・マヨネーズ
・醤油（出来ればにんにく醤油）
・すり胡麻たっぷり

（おろしポン酢あえにする場合）
・ポン酢
・大根おろしたっぷり

所要時間　６分

作り方

１）
えのきはふたつに切りさっと洗う。
えのきと乾燥のままのわかめをレンジＯＫのボールにいれ
水を100cc程入れて、さっくりかき混ぜて４分チンする。

２）
しっかりと水を切る。ぐるぐるを使いましょう。

３）
調味料を入れて味を見ながらかき混ぜます。
おわり。

いろいろとアレンジが出来ると思います。

●エノワカの胡麻油炒め
　　→にんにく・唐辛子と胡麻油で炒める。ぺペロン風

●エノワカの韓国和え
　　→醤油・コチュジャン・にんにくすりおろし・胡麻油で和える

また思いついたら追加していきまァす。忘れるしィ(^_^;)

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煮物をする時間がないときも～！！
この方法ならバッチリなのさヽ(´∇｀)ノ
アンタもやってみんさい。

2008/1/11の社長弁当　326.あまから大根

材料
・大根
・豚バラ
・うずらの卵（缶詰）
・すき焼きのタレ

所要時間　10分

作り方
１）
大根は乱切りにして5分チンする。
大根葉も洗って刻んで2分ほどチンしておくといいと思います。