しゃちょレシピ

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牛乳よりもビールが好きな私のために
乳製品をたっぷり取れるカッテージチーズを手作りだ！！

これで酒のつまみを考えれば一挙両得！！イェイ

【材料】

・低脂肪乳１リットル
・酢大匙２～３

【作り方】

１）耐熱ボールに牛乳をドバドバ入れて、レンジで７分ほどチンする。

２）酢を入れてマゼマゼすると分離してきますので
　　ざるにきれいなガーゼを敷いて漉す。

　　出てきた汁はホエーというなにやら赤塚富士夫を思い出させる名前の液体なのだ。
　　捨てちゃ駄目なのだ。

３）絞って完成。

サラダにピザにパスタに白和えに、いろいろ使えそうダス！

シエー、じゃなくてホエーはカレーに入れたりドリンクにしたりする、らしい・・・

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NO.46 ビールが止まらない枝豆

本当にビールが止まりません。

なのでこのくらいどーんと作って、お持たせにするのもよし。
冷凍枝豆を常備しておけば、いつ酒飲みの友達が遊びに来てもＯＫです！(笑）

【材料】

・枝豆（冷凍が簡単）
・にんにく

【作り方】

１）にんにくはみじん切りにしておく。

２）冷凍枝豆は硬めに戻す。後で炒めるからね！

３）油大匙２くらいを熱し、にんにくを投入、ひと混ぜしたら枝豆を投入して炒める。

４）ま、だいたいこんなもんかな、と思ったら、醤油をまわしかけ、ちょい焦がし気味で火を止める。

５）お好みで塩コショウをしてくださいな。

ビールに限らず、すべての酒が止まらないので気をつけて下さい（笑）
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NO.45 エコな３色キンピラ

何がエコってあなた・・・

材料をみなはれ。

【材料】

・大根の皮
・人参のきれはし
・ブロッコリーの芯

以上だす！
捨てちゃだめだす！！

【作り方】

１）材料をマッチ棒くらいの千切りにする。

２）油で炒め、水１００ｃｃくらいを入れ、ほんだし・砂糖・醤油を入れ炒め煮する。

３）汁気がなくなったら白ゴマをたっぷり投入、ごま油で風味をつけ完成！！

エコなくせに美味いッす！！
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2008 社長の梅干し

今年も梅が届きました！ヽ(´∇｀)ノ　
５キロ　どーん！！

木の上で熟してから出荷する完熟木熟梅なので届くのが遅いです。
スーパーで出回るのより１ヶ月近く遅れるのですが…
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ホレこのとおり、むっちりぷりぷり、健康的に熟しています。
香りもいい香り～♪
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まず、梅をさっと洗い、
キッチンペーパー等でしっかりと水気を拭いてヘタを取ります。
ヘタの中の水気にも注意！

いつもテキトーなわたくしですが、ココのところは肝心です。

で、塩を適当に振ります（笑）
総量の18％くらいを用意して、テキトーに振り分けます。
最終的に全量を加えればいいので、ココのところは大体で良いです。

今年は密閉袋で漬けてみます！
初めての試み！
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去年の梅が壷に入ったままという理由もありますが（笑）

しかし、密閉袋だと虫の心配も要らず
水の上がりも良く見えて、カビチェックも簡単！ということに気がつきました。

只今イイカンジに梅酢が上がって来ております！

→次回に続く。。。

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NO.44. 蒟蒻のたこ焼き風

蒟蒻って煮物とか田楽とかしか思い浮かびません。
もっとピチピチの若者が喜びそうなレシピはないものか…

…と考え付いたのがコチラでございます。
大阪人も納得です。

材料
・蒟蒻１～２枚
・お好みソース
・天かす
・青ねぎ
・かつお節

１）
蒟蒻に格子の切れ目を入れ、サイコロ状に切ります。
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